黄原胶 CAS号：11138-66-2

供应商
郑州天宇食品配料有限公司
认证
报价
￥22.00元每kg
品牌
阜丰
型号
ty
阜丰
黄原胶
联系电话
0086-037168768390
手机号
13838081507
经理
郭鹏飞
所在地
郑州万客来食品城南院东区1排28-1号
更新时间
2024-05-08 07:57

详细介绍

产品说明：黄原胶 cas号：11138-66-2  gb124936-90（20.009）

其他名称：汉生胶、苫胶、黄杆菌胶、甘蓝黑腐病黄单胞菌胶、黄单胞杆菌胞多糖、黄单胞多糖。
组分：由d-葡萄糖、d-甘露糖和d-葡萄糖醛酸（2:2:1）组成的多糖类高分子化合物。
相对分子量：100万以上。
性状：乳白色至淡黄褐色粉末。在常温下溶于水成半透明的黏稠液，不溶于乙醇、异丙醇和丙酮等有机溶剂。黄原胶水溶液具有良好的增黏性并且在—4~80℃的范围内相当稳定，当水中乙醇、异丙醇或丙酮的浓度超过50%~60%时，则会引起黄原胶的沉淀。耐酸碱和耐生物酶降解的能力很强，在ph值1.5~13的范围内，黄原胶水溶液的黏度也不受ph值的影响。黄原胶是天然的高分子化合物。
质量指标：gb13886—1992

外观：类白色或淡米黄色粉末
总氮：≤1.7%
粒度：全部通过0.175mm孔径（80目）筛
干燥失重：≤13%
剪切性能：≥6.0
砷（以as计）≤0.0003%
黏度（pa.s）≥0.6
灰分≤13%
铅（以pb计）≤0.001%
 
用途：作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、肉制品、果酱、花色果汁中大使用量2.0g/kg；在饮料中大使用量1.0g/kg。
包装：25kg/桶/袋。
使用方法：黄原胶具有强亲水性，当进入水中时外层与水接触，立即吸收大量水分，
体积膨胀形成胶团，阻止水分进入里层，使黄原胶不能完全发挥作用，为此必须采取正确的溶解方法：取一份黄原胶用十份或以上其他干燥原料，如食品制作中的糖、盐、味精等物调匀，然后慢慢倒在搅拌中的水里，继续搅拌至完全溶解。
汉生胶，苫胶，黄杆菌胶，甘蓝黑腐病黄单胞菌胶，黄单胞杆菌胞多糖，黄单胞多糖。

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