烤鸭烤鸡专用脆皮剂乳鸽烧鹅脆皮水商用乳猪烤肉烧烤脆皮素家用

脆皮素是一种复合磷酸盐，主要用于食品加工中，以改善食品的质地和外观。它能使食品的表皮变得更加脆爽，提高光泽度，并增强保水性。在生产白切系列、盐焗系列、咸香鸡等产品时，脆皮素是常用的添加剂。这些产品通常在生产过程中无法达到足够的表皮脆爽度，因此使用脆皮素可以弥补这一缺陷。

脆皮素通常是白色粉末或结晶粉末形态，具有良好的溶解性，其水溶液呈碱性。它可以用于烤制畜禽肉类制品，如烤鸭、片皮鸭、烤乳猪等，以增进口感和表皮的脆度，并使表皮呈现金黄色。在使用时，脆皮素一般在原料腌制或煮制的过程中加入，用量通常为每20斤食盐加入200~300克脆皮素，可腌制1000~2000斤原料。在合理范围内使用脆皮素对身体是无害的，但消费者在购买时应注意其使用情况