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核心理念：

把餐饮半成品菜卖给家庭

如今，火锅食材超市开店正热，餐便利为何另辟蹊径，瞄准一日三餐做文章？

据悉，餐便利创始人苗国军也是网红餐饮项目红薯软软的创始人和操盘手。他介绍：红薯软软主要在购物中心开店，今年受疫情影响，购物中心客流量大幅下降，今年冬天和明年仍然存在着很大的不确定性，所以红薯软软的开店速度会降低。“除了购物中心，人们消费多的场所就是社区，社区适合做什么？当然是衣食住行，其中吃的东西肯定好做。”

另一方面，作为速冻行业老手，苗国军对速冻产品较为了解，“当然也受到锅圈这样的业态启发。而且相对火锅，一日三餐更加高频，互动性、黏性也更好，餐便利由此诞生。”

苗国军分析，受疫情影响，人们对外出就餐的恐慌依然存在；另外，消费水平降低，老去饭店不现实了，但对生活品质依然有较高要求，“想吃好又不愿意把大量时间浪费在厨房里，半成品菜就是很好的选择”。在家用饭店1/2、1/3的价格，就能吃到餐厅大厨的手艺，符合新时代消费者的观念。

他透露，目前，餐便利开业尚不足一月时间，在郑州布局有两家店，郑州三店、信阳店、许昌店正在选址阶段，部分品项和细节还在不断完善中。

“店里销量的是方便菜，第二是西餐，第三是早餐。具体到品牌和产品，三全的莲菜猪肉蒸饺、馅饼，福成的酸菜鱼，正是的牛排、玉米，都卖得不错。”苗国军表示，餐便利会严选新品，让消费者用嘴投票。

冷食君注意到，在餐便利旁边，就是一家一路小跑（生鲜便利店）店面。“选址在‘一路小跑’附近，（是因为）半成品作为生鲜的补充，组合搭配就能解决在家吃饭问题。我们的核心理念，是卖消费者去饭店吃的菜品，像酸菜鱼、梅菜扣肉、剁椒鱼头、京酱肉丝等。”苗国军解释称。

他还告诉冷食君，本以为老年人可能不是目标消费群体，但开业以来发现餐便利的消费者画像包含了上班族、年轻爸妈、中年夫妇、老年人……

在探店的一个多小时里，冷食君也看到三四位老人进店采购，其中一个老人在店内还有储值卡，买了2盒酸菜鱼、1盒蒸饺，共消费75.7元。

现阶段，餐便利也在通过试吃、微信群引流等方式，增加客流、引导消费。苗国军表示，“餐便利要进一步提高产品结构力，深化供应链配置，强化运营精度，细化服务维度”；同时，会在河南地区快速招收加盟商开店，真正在一日三餐食材领域占先机、树、夯势能。