泡菜技术培训长沙泡菜教学泡菜培训

泡菜传授品种

　　学习泡：萝卜、包菜、黄瓜、姜片、藕片、小笋、海带丝、大白菜、鱼腥草、石花菜、海蜇、蕨菜、腐竹、泡椒凤爪等素菜类。

　　课程内容

　　1：泡制水

　　步，主要系统学习如何使用各类调味料制作泡菜专用泡制水。

　　2：原料处理

　　第二步，主要系统学习各类菜品的清洗、切制、保存等知识。

　　3：秘制红油

　　第三步，主要系统学习如何使用天然香料熬制泡菜专用秘制红油。

　　4：蒜水

　　第四步，主要系统学习如何使用大蒜等食材制作泡菜专用蒜水。

　　5：菜品泡制

　　第五步，主要系统学习各类菜品的泡制时间以及存放等知识。

　　6：拌制泡菜

　　第六步，主要系统学习泡菜的各类菜品拌制方法、调味、增香、增色等知识。