| 品种 | 黑蒜 | 类型 | 大瓣蒜 |
| 外皮颜色 | 白皮蒜 | 规格 | 各种（cm） |
| 不合格率≤ | 1（%） | 多菌灵≤ | 欢迎来电（mg/kg） |
| 乐果≤ | 1（mg/kg） | 三唑酮≤ | 1（mg/kg） |
| 溴氰菊酯≤ | 0.0（mg/kg） | 氯氟氰菊酯≤ | 0.1（mg/kg） |
| 百菌清≤ | 0.1（mg/kg） | 镉≤ | 0.2（mg/kg） |
| 铅≤ | 0.02（mg/kg） |
北村黑蒜由日本科研教授北村正太郎提供技术经精深加工制作而成。产品选用優質新鲜的生大蒜，带皮放在特殊设备里保存60~90天，让其自然发酵制成的健康食品。经过特殊加工，蒜肉由原来的乳白色变成了黑褐色，不但去除了生大蒜本身的辛辣味道，其抗氧化和抗酸化的能力比生大蒜提高了近10倍，而且味道酸甜似果脯，更容易被人体吸收，被日本成为的二十一世纪新型健康食品。
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黑蒜 ; 大蒜
大蒜的粗加工（拣选、整理）、销售。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)。
山东北村黑蒜生物科技有限公司拥有日本进口的现代化生产设施及全自动高温控制系统，专门从事“黑蒜”及系列产品的加工与销售，属大蒜高科技精深加工企业。 山东北村黑蒜生物科技有限公司聘请日本三重大学黑蒜科研课题组负责人北村教授担任企业高级顾问，在莱芜建立山东首家黑蒜生产、销售、科研基地，并被授权在中国独家采用北村教授的最新研究成果——干式熟成工艺...
