食品中铜的测定,GB 5009. 13-2017
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- 更新时间
- 2024-06-07 12:54
食品中铜的测定是一个重要的分析过程,以确保食品质量和安全。以下是关于食品中铜的测定的一些关键信息:
一、测定方法
食品中铜的测定有多种方法,包括但不限于原子吸收分光光度法、比色法、碘量法、碘氟法、极谱法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、电位滴定法、重量法以及闪电解法等。具体选择哪种方法取决于试样中铜的含量及干扰离子的情况。
其中,原子吸收分光光度法是一种较为简便快捷且灵敏度高的方法,因此在铜的测定中常用。
二、测定步骤
以原子吸收分光光度法为例,测定铜的基本步骤包括:
样品处理:根据食品类型(如谷类、茶叶、咖啡等),进行适当的前处理,如磨碎、过滤等。
样品消化:通过硝酸-硫酸法等方法,使样品中的铜转化为可测定的形式。
标准曲线的绘制:制备一系列含不同浓度铜的标准溶液,并测定其吸光度,绘制标准曲线。
样品测定:测定处理后的样品溶液的吸光度,并在标准曲线上查找对应的铜含量。
三、试剂与仪器
测定过程中需要使用到硝酸、硫酸、铜标准溶液、铜标准使用液等试剂,以及原子吸收分光光度计、分液漏斗、马弗炉等仪器。
需要注意的是,为确保测定结果的准确性,所有玻璃仪器在使用前都应进行清洗和处理,以消除潜在的干扰。
四、注意事项
在测定过程中,应严格遵守实验室安全规范和操作规程,避免试剂的误用和污染。同时,对于不同种类的食品,可能需要采用不同的前处理方法和测定条件,以消除干扰因素并获得准确的测定结果。
综上所述,食品中铜的测定是一个综合性的过程,需要选择合适的测定方法、遵循正确的操作步骤、使用适当的试剂和仪器,并注意实验室安全。通过准确的测定,可以评估食品中铜的含量,为食品质量控制和安全监管提供重要依据。
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