食品添加剂中砷的测定，GB 5009. 76- 2014

食品添加剂中砷的测定是一个重要的质量控制环节，以确保食品的安全性。常用的测定方法主要包括火焰原子吸收光谱法、原子荧光光谱法以及电感耦合等离子体质谱法等。

火焰原子吸收光谱法是一种直接测定砷化合物含量的方法，具有简单快捷的特点。这种方法通常需要对样品进行消解处理，且主要适用于单一元素的检测。在测定过程中，需要注意控制消解条件和仪器的操作参数，以确保测定结果的准确性。

原子荧光光谱法则利用原子荧光效应进行砷的测定。这种方法具有较高的灵敏度和选择性，能够准确测定食品添加剂中微量砷的含量。然而，原子荧光光谱法可能需要较高的仪器成本和技术水平，因此在实际应用中需要综合考虑实验室的条件和需求。

电感耦合等离子体质谱法是一种多元素分析方法，可以同时测定多种元素，包括砷。这种方法具有高度的灵敏度和准确性，适用于食品添加剂中砷的痕量分析。但是，电感耦合等离子体质谱法同样需要专业的仪器和技术支持，操作相对复杂。

在测定过程中，为了确保结果的准确性，需要注意以下几点：首先，样品的采集和处理要规范，避免污染和损失；其次，要选择合适的测定方法和条件，根据样品的特性和实验室条件进行优化；后，要对测定结果进行验证和比对，确保结果的可靠性和准确性。

总之，食品添加剂中砷的测定是一个复杂而重要的过程，需要采用合适的方法和操作规范来确保测定结果的准确性和可靠性。这些测定方法的选择和应用对于保障食品质量和安全具有重要意义。