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全国zhengxieweiyuan聂竹青：建立校园预制菜全链条可追溯的食品安全机制

今年，聂竹青重点关注校园预制菜食品安全。他表示，出台预制菜食品安全统一标准，不仅关系到产业长远发展，还关系到学校、餐厅、千家万户的健康，希望从国家层面出台法律标准，制定预制菜安全标准和生产规范，提出建立预制菜全链条可追溯的食品安全机制，家长、学校与社会多方联动保障预制菜安全。

　·全国zhengxieweiyuan聂竹青

谈及为何关注校园预制菜安全，聂竹青表示校园内学生是稳定的消费群体，他们对于食品安全的认知不足，在消费上也缺少选择，因此成为预制菜重点突破的对象。加之近年来，全国有多地校园在推广预制菜时引起了学生家长以及社会全体的疑虑和担忧。如何管控好预制菜设计加工流程，保障预制菜的安全规范生产成为预制菜产业良性发展的重中之重。

全国zhengxieweiyuan丁佐宏：审慎推行预制菜，规范并提高行业准入门槛

全国zhengxieweiyuan、月星集团董事局主席丁佐宏3月2日受访时说，今年他拟提交一份关于审慎推行预制菜的提案。

　·全国zhengxieweiyuan丁佐宏

他表示，强制标准的缺失，导致推行预制菜的法制条件不成熟；技术条件的限制，导致技术经济成本难以被消费市场接受，因为必须全冷链、全封闭运营，才能保证食品安全。而这必然导致成本上升。因此，应审慎推行预制菜。

在丁佐宏看来，预制菜的迅猛扩张，给经济社会带来了不少负面影响，并且容易破坏千百年来所形成的千家万户各具特色的美食基因和厨艺文化。

丁佐宏建议，要切实保障社会大众对于预制菜消费的告知权与选择权，建议市场监管部门在执行和监管环节，尽快制定相关落地细则，一方面规定相关餐饮企业和商家必须主动清晰公示相关菜品来源是否为预制菜，零售型预制食品必须在外包装上清晰注明所有配料及所含添加剂，特别是保质期要科学合理。

“预制菜进学校、进社区须谨慎而为。在统一国标形成之前，预制菜进学校或社区必须审慎对待，严把质量关。”丁佐宏呼吁相关部门要增加学生家长代表或社区居民代表的意见听取及投票环节，实行一票否决制，切实保障学生和老人等弱势群体的身体健康。

同时，尽快出台预制菜的全国统一标准，规范并提高行业准入门槛。建议标准化行政主管部门就预制菜的生产、运输、认证、追溯等全环节、全链条，形成全国统一标准。同时，针对目前预制菜行业准入门槛较低，建议将预制菜的加工和销售列入专门的工商经营范围，规范并提高行业准入门槛，让老百姓在预制菜商品消费中“买得放心、吃得安心”。