食品毒理学，28天经口毒性试验

28天经口毒性试验是食品毒理学中常用的试验方法，用于评估食品或化学物质经口摄入对哺乳动物的急性毒性作用。该试验通过观察实验动物在28天内的健康状况，初步判断受试物的毒性效应和剂量-反应关系。

在试验中，通常选择大鼠或小鼠作为实验动物。首先，对实验动物进行适应性饲养，确保其处于良好的健康状态。然后，将受试物以食物或饮水的形式给予动物，使其经口摄入。在接下来的28天内，观察动物的行为、生理指标、血液学指标和病理学指标等变化情况。同时，记录动物的体重、摄食量等数据，以便进行综合分析。

28天经口毒性试验的结果分析非常重要。根据观察到的动物行为、生理和病理学指标的变化情况，可以评估受试物对实验动物的毒性作用程度。如果受试物对实验动物产生了明显的毒性作用，则表明其对人体的潜在危害较高。此外，还可以结合其他毒理学试验和临床研究，进一步评估受试物对其他组织或器官的潜在影响。

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