食品级 明月 天天 海藻酸钠制造商的价格

海藻酸钠品名:海藻酸钠、褐藻胶、褐藻酸钠

  海藻酸钠英文名称:sodium alginate(常用简写sa或naalg)

  海藻酸钠化学式:(c6h7nao6)x

海藻酸钠为白色粉未或褐色粉末或白色颗粒状,几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水,不溶于乙醇、氯仿等有机溶剂。海藻酸钠溶于水成粘稠状液体,1水溶液ph值为6-8。当ph=6-9时粘性稳定,加热至80以上时则粘性降低。

  海藻酸钠,一种多糖,具有所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。

  1、海藻酸钠用作纺织品的上浆剂和印花浆,同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中

  2、海藻酸钠作乳化稳定剂和增稠剂,规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。

  3、海藻酸钠可做稳定剂;增稠剂;乳化剂;分散剂;胶凝剂;被膜剂;悬浮剂。

  用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻,其用量为0.10.4。制造馅心类时赋予粘结性,其用量为0.10.7。因其为亲水性高分子,具有强的水合性,使吸附于稳定剂的水分,难以生成冰结晶。

  用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等,其用量为0.10.5。

    在啤酒生产中作为铜的固化去除剂,同时与蛋白质、单宁一起凝聚后除去。

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