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蛋黄粉是一种广泛用于食品添加剂、工业、农业、饲料行业的物质。

在食品添加剂方面，蛋黄粉经常被用来提高食品的营养价值，增强食品的口感和风味。用法用量根据食品的需要而定，一般用量为0.5%~5%。

在工业方面，蛋黄粉可以用于制造化妆品和保健品，因其富含卵磷脂、维生素、矿物质等营养成分。

在农业方面，蛋黄粉可以作为肥料，因为它含有丰富的营养物质，有利于植物的生长。

在饲料行业，蛋黄粉可以作为动物饲料的一部分，提供动物所需的营养物质，促进动物的生长和发育。

至于具体的使用方法和用量，建议查阅相关领域的专业书籍或咨询专业人士。