烘焙原料 安琪 安琪高活性耐高糖酵母金色装 80克 伊仕特
- 供应商
- 淄川爱尚食品店
- 认证
- 报价
- ¥3.00元每件
- 类别
- 淀粉酶
- 型号
- 金装100克
- 品牌
- 安琪
- 联系电话
- 86 0533 13325232770
- 手机号
- 13325232770
- 联系人
- 王成斌
- 所在地
- 中国 山东 淄博市淄川区 张博路鸿泰金街建设银行西10米
【产品名称】安琪 高糖高活性干酵母100g(金色装)
【品 牌】安琪
【规 格】100克/包
【配 料】酵母、食品添加剂(山梨醇酐单硬脂酸酯)
【适用范围】适用于配方中加糖量5-25%的面包制作。
【功能特性】
1、通过筛选具有高活力,耐高渗透压的酵母菌株生产的酵母产品,适用于各种高糖(25%以下)、高油
(20%以下)面包配方的制作;
2、能够有效缩短面团搅拌时间;
3、面包入炉胀性好,满足不同发酵工艺(如直接法,二次法)对酵母入炉胀性的要求,面包膨胀度好,
体积大。
4、产品色泽均匀,内部组织细腻,口感好。
【使用方法】
将干酵母与面粉等原料混匀,然后加水搅拌。
直接法生产工艺:和面→分块→搓圆→成形→发酵→烘烤
二次发酵法生产工艺:种子面团搅拌→发酵→再和面→主面团搅拌→分块搓圆→成形→发酵→烘烤
【产品特点】
1、本产品发酵力强,后劲充足,能缩短面团发酵时间,提高效率;显著改善面包入炉胀性,带给面包更
好的外观与品质。
2、本产品已连续三年获得全国焙烤技术比赛、美国加州杯葡萄干面包烘焙大赛酵母类的“唯一指定产品
”荣誉称号,在烘焙业界享有盛誉。
【甜面包】鲜牛奶240毫升、黄油2大勺、精盐1/5小勺、砂糖2大勺、鸡蛋1个、高粉2杯、发酵粉1+1/3小勺
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