剁椒鱼头做法 剁椒鱼头培训

剁椒鱼头做法 剁椒鱼头培训

剁椒鱼头是湖南湘菜一道传统的特色名菜，也是湘菜的代表产品之一。剁椒鱼头以鱼头的鲜和剁辣椒的辣合二为一，风味独具一格。在湖南各大街小巷的大小餐饮酒店，剁椒鱼头皆为招牌菜。可能很多朋友还不了解剁椒鱼头的来历，只知其名，不知其出处。

剁椒鱼头种类：

　　剁椒鱼头、开胃鱼头、麻辣鱼头、清蒸鱼头等等

　　剁椒鱼头的培训课程：

　　1、汤锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。

　　2、各种汤锅汤底料的配方及熬制。

　　3、各种风味底料制作。

　　4、剁椒鱼头汤锅制作工艺流程及制作技巧。

　　5、学员实操汤锅的制作。

　　6、学习多种开胃菜的制作。

　　7、汤锅店常用设备器具采购。

　　8、投资预算分析及风险回避，汤锅店经营方法与管理