辣子鸡培训 学做辣子鸡

辣子鸡培训 学做辣子鸡

长沙曾食坊为想小本创业的人士打造一个全新的创业平台！对想做辣子鸡的创业者、小本创业、大学生创业、农民工致富等人群报名学习。长沙曾食坊小吃培训学校签定培训合同，学会为止，全程真实材料实践动手，核心技术无保留传授，中途不收取任何杂费，让每一位创业者学到满意的技术。

培训内容

　　辣子鸡菜品中主料和辅料选择搭配

　　辣子鸡底料的识别和配方

　　辣子鸡香料的识别和配方

　　辣子鸡秘制香辣酱的制作和处理

　　糍粑辣椒的制作方法

　　辣子鸡底料的炒制方法

　　辣子鸡原料的加工方法和炒制方法

　　辣子鸡味型的调配方法

　　炒制过程中的常见问题和处理技巧

　　红油和老油的处理方法

　　辣子鸡主要原材料的好坏识别

　　(具体学习内容参考教学教案)

教学流程：

 理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等；

   实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结；