卤肉卷饼培训 教做卤肉卷饼

卤肉卷饼培训 教做卤肉卷饼

    卤肉卷饼是一款主食小吃，以现烙的薄面饼卷自制的卤肉、卤鸡蛋、蔬菜等配料，荤素搭配，有滋有味，营养全面，菜点合一，即买即食，美味便捷。卤肉卷饼适合作为早餐、特色主食、特色小吃在店内推出，也可以摆摊售卖。目前售卖卤肉卷饼的摊点生意都很红火，如果你也看好这个项目，那就不要犹豫，欢迎拨打下方电话咨询详情。

口味特色：制作时，会在面饼里涂上不同口味的酱料，再摆放改刀成小块的卤肉、卤蛋以及火腿肠、蔬菜等配料，酱香浓郁，肉香四溢，非常美味

培训内容：

主料、辅料的选择认识、初加工方法。

面饼的和面、揉面、擀面方法。

卤肉香料配比、卤肉制作。

鸡柳、里脊肉的制作。

各种口味刷酱的调配制作。

卷饼所有辅料的制作。

各种品种卷饼配置及动手操作。

核心技术：各类卤肉、卤蛋、卤豆腐等卤味的制作，火腿肠、鸡柳、豆芽、土豆丝、豆腐皮等配菜的加工，面皮的制作与烙制，各类酱料的调制，卤肉卷饼的出品流程。

毛利分析：根据当地消费水平合理定价，建议售价6~12元/个，毛利率在65%以上。

经营模式：适合为餐厅加项目，也适合开档口小店或者摆摊售卖，投资小利润高回报快，操作简单，劳动强度低，一个人便可以经营。

学习流程：一般1~2天就可以掌握，用料精 确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制，学会为止。