清远市酱油检测标准,酱油氨基酸态氮检测单位
- 供应商
- 佛山市华谨检测技术服务有限公司环境检测部
- 认证
- 检测标准
- 国标
- 检测范围
- 全国各地
- 检测方式
- 邮寄样品或上门采样
- 联系电话
- 13928673434
- 华谨检测叶工
- 13928673434
- 联系人
- 叶工
- 所在地
- 佛山市南海区大沥镇岭南路85号广佛智城4号楼第7层第4705、4706、4707号单元
- 更新时间
- 2024-05-21 13:00
酱油检测哪里能做?酱油检测项目和标准有哪些?酱油农药残留检测如何收费?酱油检测多久出报告?佛山华谨第三方食品检测实验室可提供各类酱油检测服务,项目包括微量元素检测,添加剂,重金属,微生物,农药残留检测等。作为第三方检测中心,机构拥有cma,cnas检测资质,检测设备齐全,数据科学可靠,5-10个工作日便可出具国家认可的酱油检测报告。
酱油俗称豉油,主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油是中国传统的液体调味品。制作时用大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦或麸皮,加入水、食盐酿造而成。其色泽呈红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,能促进食欲。
酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低,一般来说氨基酸态氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好。根据中国酿造酱油的标准(gb18186-2000),按照氨基酸态氮含量分为:
大于等于0.80克/100ml为特级酱油。
大于等于0.70克/100ml为一级酱油。
大于等于0.55克/100ml为二级酱油。
大于等于0.40克/100ml为三级酱油。
老抽酱油、生抽酱油、有机酱油、味极鲜酱油、增鲜酱油、酿造酱油、海鲜酱油、红烧酱油、黄豆酱油、铁强化酱油、发酵酱油、蒸鱼酱油、海鲜酱菌菇酱油、特级酱油、自制酱油、虾子酱油、儿童酱油等。
成分检测、配方分析、营养成分检测、理化检测、微生物检测、卫生检测、食品添加剂检测、重金属检测、还原糖检测、可溶性固形物、氨基酸液态氮检测、霉菌检测、净含量检测、农药残留等。
1、原料要求应符合相应的标准和或有关规定,其中酸水解植物蛋白调味液应符合sb 10338的要求。
2、感官要求具有正常酿造酱油的色泽、气味和滋味,无不良气味,不得有酸、苦、涩等异味和霉味,不混浊,无沉淀,无异物,无霉花浮膜。
3、理化指标:氨基酸态氮/(g/100 ml)>0. 4。 总酸&(以乳酸计)/(g/100 ml)<2. 5。总砷(以as计)/(mg/l)<0. 5。 铅(pb)/(mg/l)<1。 黄曲霉毒素/(fig/l)<5。
4、微生物指标:菌落总数a/(cfu/ml)<30 000。 大肠菌群/(mpn/100 ml)<30。致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出。
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