面筋添加剂检测

面筋检测范围（部分）：

油面筋、水面筋、烧烤面筋、湿面筋、自制面筋、洗面筋、粉蒸面筋、鱼面筋、腌制面筋、香辣面筋、新型面筋等。

面筋检测项目（部分）：

主要成分检测、营养成分检测、化学成分检测、蛋白质检测、感官检测、含量检测、吸水量检测、持水率检测、卫生指标检测、微生物检测、弹性检测、韧性检测、重金属检测、食品添加剂检测、农药残留检测等。

色泽、滋味、气味、状态、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、铅、总砷、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐等。

注：以上为常见检测项目，具体应根据产品分类及检测需求制定检测指标，上述项目仅供参考。

面筋检测标准（部分）：

GB/T 14608-1993 小麦粉湿面筋测定法

GB 2711-2014 食品安全国家标准 面筋制品

GB 2711-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准

GB 2711-1998 非发酵性豆制品及面筋卫生标准

GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB 5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定

GB/T 500951-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法

GB/T 55061-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋

GB/T 55062-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋

GB/T 55063-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分：烘箱干燥法测定干面筋

GB/T 55064-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分：干燥法测定干面筋