学做凉面 凉面培训

学做凉面 凉面培训

   长沙曾食坊凉面培训特色：老师一对一手把手指导，仿真实操培训间实战实操培训，200多家连锁店供学员借鉴学习，让您跟着成功创业者学习，让创业变得简单轻松。技术包教包会包满意，学习期间免费提供中餐和住宿，学费享受政府补贴让您低成本创业。技术终身免费升级，全国连锁机构供您选择学习或复习让您后顾无忧。

凉面培训内容：

凉面里面用到的红油辣椒，各种拌凉面的做法

凉面培训要点

1.讲述秦镇和汉中米皮面皮发展史及基础理论知识。

2.介绍秦镇米皮或汉中面皮各原始材料的基本性能●真假辨别●质量档次等材料知识。

3.各原始材料的比例和用量计算及称重，到以克为单位。

4.各种米皮面皮面皮制作的洗面●沉淀●发酵●加热●搅拌●蒸制●煮面筋●保存等。

5.辣椒●油●核心大料粉的比例及选择技巧，油温判断等辣椒油调制技巧。

6.出品装碗用各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧。

7.运营和仓库管理等技巧。