柠檬酸钙

外 观：白色粉末     法定编号：gb06.003，16.000；ins333 eec no.e 333；cas5785-44-4                             

产品指标：                         分子式：ca3(c6h5o7)2·4h2o      分子量：570.49                                                                                                                                                                                                                                                                            

项  目

指                    标

gb17203-1998

usp32

fcc

含量（干基）     %

98.0-100.5

97.5-100.5

97.5-100.5

干燥失重        %

10.0-13.3

10.0-13.3

10.0-14.0

盐酸不溶物     ≤%

0.2

0.2

---

重金属（pb计）≤%

0.002

0.002

 

砷(as)        ≤

0.0003%

3ppm

 

铅(pb)        ≤%

0.0005

0.001

0.0002

氟化物(f)     ≤%

0.003

0.003

0.003

溶液澄清度

合格

---

---

用途：螯合剂；缓冲剂；组织凝固剂；钙剂强化剂；乳化盐。

限量：1.gb19880-94: 谷类及制品，饮料， 8-16g/kg

2. fao/who(1994)：低倍浓缩乳，甜炼乳，稀奶油等，单用为   2g/kg ，与其他稳定剂合用量为 3g/kg（以无水物计）；奶粉，奶油粉 5g/kg （以无水物计）；融化干酪制造40g/kg ；果酱和果冻（保持 ph 值 2.8-3.5）；番茄罐头（片装为 800g/kg ，整装为450g/kg ，以 ca 计）；冷饮，酪蛋白酸盐，按 gmp

3. 用作强化剂时，本品的理论含钙量为 21.07% ，可用于面粉，糕点，日本发酵豆酱等。日本规定限量为： ≤1% （以 ca 计；特殊营养食品除外）

毒性：1.adi 不作特殊规定（ fao/who ， 1994）。实际上未显示毒性

2. gras(fda, §182.1195,§182.5195, §182.6195, §)

包装储运：包装储运25kg/复合纸袋。或按用户要求。储存于干燥，清洁，阴凉，通风处。运输时，轻装轻卸，不得与有害，有毒和易污染物品混合装运，严防雨淋，曝晒。