北京脆皮烤鸭培训学校 随到随学

北京脆皮烤鸭培训学校 随到随学

北京脆皮烤鸭名震全国，它以油润发亮的颜色与皮脆肉嫩、腴美香醇、外焦里嫩的独特口感受到了全国人民的喜爱。其实脆皮烤鸭不止是好吃，更有更大的作用就是它富含维生素，可以说是老少皆宜，老人小孩都非常适合吃。而近年来脆皮烤鸭店在全国迅速夸张，随着我国的餐饮市场不断发展，脆皮烤鸭的竞争力很强，脆皮烤鸭市场潜力也非常大，深受广大创业者喜爱。

培训内容：

烤鸭的全套秘制核心文字配方

2.原料鸭的选择和处理，去味，包括去皮，飘香辅料鸭腔内填料

3.鸭子烤之前的造型，表皮的上色，涂油，涂料，秘制配方的使用方法。

4.烤鸭时间的温度控制，烤制时间，烤制颜色的控制。专业老师一对一实践示范，讲解技术备原料，老师旁边检查指导。

5.包括技术原材料的采购，口味的变换等配比。

6.开店流程和讲解，包括店面选址，人员配备，物资采购。

【学习课程】
一、传授脆皮烤鸭的配方和烤制方法，
二、教授烤鸭粗加工及码味过程、码味调汁的制作配方与保存方法，
三、成品烤鸭的烤制过程及改刀切配方法，
四、香料的选购、烤炉的选购标准，成品的定价和售卖以及产品的宣传指导