甘草甜素 甘草酸 甜味剂
- 供应商
- 西安大丰收生物科技有限公司
- 认证
- 报价
- ￥220.00元每公斤
- 联系电话
- 86-02965672010
- 手机号
- 18729511011
- 销售经理
- 李鑫
- 所在地
- 西安市雁塔区朱雀大街与纬二街十字西角阳阳国际广场1幢3单元9层30903号
- 更新时间
- 2013-05-31 10:09
用途:本品具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖类并用或与糖精；甘氨酸；丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味
性质描述 本品为结晶。易溶于热水；乙醇，实际不溶于醚，味极甜。
cas号：1405-86-3
甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一种非常有前景的甜味剂，它具有甜度高（甜度大约为蔗糖80-300倍）、低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效，是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的理想甜味剂，它可以弥补蔗糖精等甜味剂诱发上述疾病的弊端。
甘草甜味素特点：1、黄色至白色结晶性粉末，水溶性好，无杂质。2、用在啤酒和饮料中，可以克服多用糖引起的发酵、酸败等特点。3、用在糖果、巧克力和口香糖中具有杀菌、洁齿、消炎、润候等功效。4、应用在酱油中，具有驯盐作用，可以增加酱油的风味，起到增甜、优化产品的功效。5、对调味品还有增效、防腐败霉变、防沉淀、上色等作用，应用于腌制品具有增甜香抑腥臭，还可以在腌制过程中避免因加糖而引起的发酸腐败、变色、硬化等弊端。6、与其它甜味剂搭配使用，具有协同相乘的效果。
甜味剂 相对甜度 甜味剂 相对甜度 |
结晶果糖 1.2~1.8 氢化淀粉水解物 0.25-0.5 l-糖 相等于对应的d-糖 乳糖醇 0.3-0.4 异麦芽酮糖 0.42 异麦芽糖醇 0.45-0.6 结晶乳酮糖 0.48～0.62 甜菊苷 150-300 液体乳酮糖 0.6～0.7 甜菊双糖苷A 450 棉子糖 0.2～0.4 二氢查耳酮 300-2000 大豆低聚糖 0.7 甘草甜素 50-100 精制大豆低聚糖 0.22 罗汉果苷 256 55%低聚果糖浆 0.6 甘茶甜素 400/600-800* 精制低聚果糖 0.3 甜味悬钩子苷 114 低聚乳果糖 0.3 白云参苷 500 37%低聚乳果糖 0.7 甜味素 160-220 56%低聚乳果糖 0.5～0.55 阿力甜 2000 低聚木糖 0.5 索吗甜 2000-2500 赤藓糖醇 0.6～0.7 莫奈林 2000-2500/3000* 木糖醇 1 三氯蔗糖 650 山梨糖醇 0.6 糖精钠 300 甘露醇 0.5 甜蜜素 30 结晶麦芽糖醇 0.8～0.9 安赛蜜 150-200 液体麦芽糖醇 0.6 |
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