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商用厨房设备怎么选择

费用

想到费用人们只考虑买价，这是极不的，由此引起的后患很大，考虑问题的方式应该是考虑费用，它包括以下几个方面：买价、安装费用、运费、保险和包装费用、修理费用、经营成本等等。

使用方便

餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的厨房设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。

为自动化控制留有余地

在现厅中，计算机控制势在必行，所以在购置厨房设备时，应考虑到是否配有计算机控制接口，以避免日后设备控制中的麻烦。

自动停机、自动报警和接地线

在卫生方面，炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，厨房工程电话，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。

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厨房设备设计--不同菜系配不同灶具

很多老板都有这样的误解:不管家里卖什么风味的菜，设备都是迭用广式炉灶，认为只有这样的设备，厨房才是先进的。广式灶具与粤菜的烹调方法、成品特点相匹配。

整体特点是火力强，易调节，易控制，适合粤菜烹调。现在有很多经营淮扬菜﹑菜或者杭州菜的餐厅，萝岗区厨房，还是选择广灶，厨房施工电话，对于很多厨师来说真的很难。

不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品对场地和厨房设计的要求不同。经营粤菜应配备广东炒炉，对于主要销售炖菜的餐厅，厨房应配备大里的砂锅炉﹔对于以制作山西面食为特色的餐厅，应设计大型糕点房，配备大口径炉灶和蒸炉。不考虑这些因素，不仅成品口味难以，燃料和厨师劳动力的浪费也令人惊叹。

厨房隔区不宜太多

很多人在厨房设计的时候，—听老板提到厨房要先进整洁﹔要改善厨师的工作环境，就不受控制地扩大面积，扩大空间。不仅如此，还将巨大的厨房分开，作业间相互关闭，厨房设计，看不见，叫不应，不仅增加了厨师搬运货物的距离，而且不方便相互照顾，提高工作效率，更容易产生安全风险。

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商用厨房设备有哪些?要多少钱?

许多想开餐馆的老板盲目地选择了商业厨房设备的配置。下面将与您分享商用厨房设备小课程，希望能对您有所帮助。

首先，我们应该确定厨房的大小，需要多少生产能力，有多少人吃饭﹔其次，我们应该了解主菜和商业模式，然后确定厨房设备的技术功能﹑指标和数里，并为厨房选择合适的设备。以下厨房设备购物清单供您参考。

1.洗涤设备:包括泠热水供应系统，排水设备，洗手盆，洗手柜等，这些设备在洗涤后的厨房操作中产生。垃圾应配备垃圾桶或卫生桶。现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品残渣切割机等设备。

2.餐具:主要包括餐厅厨具和饮食餐具。

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