二、糖醋蒜头将蒜头捆绑两层表皮,放进清水里洗净1周,电热式烘干机,洗净期间每天换水清缸,以增加大蒜的辛辣味;然后捞起柴火,以后表皮有皱z纹时装缸;按每50公斤蒜头,配食糖3?5公斤、老醋25公斤、酱油20公斤、花椒200克,配料要煮熟汁液后再放进缸内。封缸25~30天即为成品。
湿切片自直立的烘干机顶进入烘干机内,充满整个烘干机,热空气门烘干机下部吹入,穿过烘干机内的整个切片料层后门器顶排出再循环用。被烘干后的切片自燥器底徘出。烘干机由切片充满,沮切片从器顶接二连三近续加入,器内的切片料柱棺切片原来重力呈活塞式流动,热空气白烘干机下部送入,气固两相处逆流接触,进行热交换,电热式烘干机厂家,恢切片中水分得以燕友蒸发出的水蒸气随空气一起排出
蒜片烘干设备
1、蒜片烘干设备采用热泵来提供热源,对新鲜蒜片进行加热脱水烘干,能够通过不断提高空气的温度和干燥度,来实现蒜片烘干。
2、蒜片进行烘干时要注意将清洗后的蒜片均匀的铺放在不锈钢物料托盘上,温度要控制在55-60°c左右,烘6-8小时。烘干过程中,注意热风量和排湿气量要稳定,到后期烘干时,因为大蒜纤维细密且蒜片中液体黏稠,让蒜片水分迁移蒸发变得缓慢,直到蒜片烘干至含水率约是4-6%以内就完成了烘干工作。
3、在蒜片烘干期间要注意严格控制好时间和温度,避免烘干时间过长,温度过高,使蒜片干色泽、外形和营养价值受损,影响蒜片的品质。
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