泉水豆腐培训 泉水豆腐技术
- 供应商
- 长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
- 认证
- 联系电话
- 13135218825
- 手机号
- 13135218825
- 校长
- 刘老师
- 所在地
- 长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星厨师学校
- 更新时间
- 2024-05-23 08:00
泉水豆腐培训 泉水豆腐技术
泉水豆腐是湖南地方特色小吃,传统豆腐制作工艺和调味方子,泉水豆腐以其独特的文化魅力和产品特色,在第五届湘菜美食节上入选“中华特色名小吃”,这是继火宫殿臭豆腐之后的又一个豆腐特色名小吃,让长沙拥有了“一臭一香”豆腐串之称号。
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
前期加工
前期材料预加工
卤水熬制
学习熬制卤水的配方比例做法
辣椒酱的做法
学习辣椒酱的配方比例做法
泉水豆腐
学习做泉水豆腐汤底调味,火候掌握,以及相关配菜的制作
展开全文