长沙章鱼小丸子做法培训

长沙章鱼小丸子做法培训

章鱼小丸子又叫章鱼烧，是日本的一种风味小吃，经过多年的发展，现在的章鱼小丸子已经普遍全国，成为各地区的新兴食品之一。章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。章鱼小丸子是适合创业和下岗再就业的项目之一：投入少，见效快，收入稳定，风险小。章鱼小丸子属于特色小吃类，一年四季都有市场。

培训流程：

　　1、讲述章鱼小丸子背景及发展史;

　　2、章鱼小丸子经营器具、设备的使用方法和维护;

　　3、讲解章鱼丸子原材料作用及分类、选料、配比、及加工;

　　4、风味粉和烧酱的配制;

　　5、章鱼小丸子制作流程与技巧;

　　6、独立完成产品的制作;反复实践练习,熟练操作;

　　7、墨鱼丸、虾球丸，日本料理明石烧等制作方法;

　　8、章鱼小丸子经营方法与技巧

　　9、原料与设备采购途径。 服务与支持

课程内容

1：章鱼浆

步，主要系统学习如何使用章鱼粉、清水、鸡蛋等食材调配章鱼浆。这里学习掌握调配比例、方法等知识。

2：配菜

二步，主要系统学习切制各类配菜，比如：包菜、洋葱、芹菜丁等食材。

3：沙拉酱

三步，主要系统学习如何使用鸡蛋、白糖、白醋、调和油、盐等食材制作沙拉酱。这里学习掌握制作比例、手法、技巧等知识。

4：煎制

四步，主要系统学习如何操作使用章鱼小丸子煎锅煎制成品。这里学习掌握煎制手法、技巧、时间、火候、放佐料、放配菜等知识。

长沙曾食坊培训的章鱼小丸子口感外酥里软，加上章鱼的鲜美和椰菜的清香，再刷上特制的酱料(焼汁)，挤上沙拉、青介辣的小丸子上撒上一层进口的木鱼花片，更是鲜香十足、味道鲜美，成了都市年青人、学生及儿童比较受欢迎的美食。而这部分人群又是每年近300亿元的街头休闲美食的主要消费人群。