食品级复合风味蛋白酶厂家
- 供应商
- 河北科隆多生物科技有限公司
- 认证
- 报价
- ¥260.00元每公斤
- 品牌
- 科隆多
- 型号
- 食品级
- 产地
- 山东
- 手机号
- 13503100742
- 销售经理
- 尹世中
- 所在地
- 河北省邯郸市丛台区光明北大街与望岭路交叉口西南角光明商贸中心C座6层F号(注册地址)
- 更新时间
- 2024-05-16 09:14
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1、风味酶包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,可以用来去除低水解度产物的苦肽链,将其降解为,也可以用于水解蛋白质,增进和改善水解液的风味。
2、在一定温度,ph值及底物浓度下,风味酶中的外切酶和动植物水解液中的苦味多肽蛋白质发生反应,生成水解动物蛋白(hap)或水解植物蛋白水解液(hvp),然后这些水解物和一起与还原糖发生maillard反应,产生各种不同风味的天然香气和味道。
3、使用风味酶酶解动物蛋白后的水解液,水解,蛋白有效利用率超过90%,其量高,风味佳、浓郁、无苦味。
4、 酶制剂是一种天然的生物蛋白质,在食品加工处理后就会失活,
产品性状:淡黄色固体粉末
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