青山酱菜致病菌检测亚硝酸盐测试单位

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广分检测认证有限公司
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GFQT
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武汉
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检测认证
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江苏省昆山市陆家镇星圃路12号智汇新城B区7栋
更新时间
2024-11-25 08:00

详细介绍

酱腌菜是我国各族人民喜欢的调味副食品之一。由于酱腌菜具有鲜甜脆嫩,或咸鲜辛辣等独特香味,具有一定的营养价值,深得群众青睐,成为人们日常生活中不可缺少的调味副食品。


检测指标

1、感官要求

具有酱腌菜固有的色、香、味,无杂质, 无其他不良气味,不得有霉斑白膜。

2、理化指标

总砷(以as计)(mg/kg) ≤ 0.5

铅(pb)/(mg/kg) ≤ 1

亚硝酸盐(以nano2计)/(mg/kg)≤ 20

3、微生物指标

大肠菌群/(mpn/100g)散装 ≤ 90

大肠菌群/(mpn/100g)瓶(袋)装 ≤ 30

致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出

4、防腐剂

gb2760中规定的酱腌菜适用的所有防腐剂:

化学防腐剂:苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐,脱氢乙酸及其钠盐。

生物防腐剂:乳酸链球菌素,ε -聚赖氨 。

选用较为安全的生物防腐剂可有效解决酱腌菜的保质期和安全问题。

5、生产加工过程的卫生要求

应符合gb 14881的规定。

6、贮存及运输

贮存:

产品应贮存在干燥、通风良好的场所。 不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。

运输:

运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。


检测标准

gb 2714 食品安全国家标准 酱腌菜

gb 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

gb 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

gb 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

gb 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验


酱菜检测,微生物测试,酱料测试
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