鄂州食用油质量检测反式脂肪酸测试

食用动物油脂是指以经动物卫生监督组织检验检疫、检验合格的活猪、牛、羊、鸡、鸭的板油、肉膘、视网膜或黏附于人体内脏的纯脂肪细胞，提练成的食用猪油、黄奶油、植物油、猪板油、鸭油。

服用植物油脂以其在烹调时菜肴油酥、增强了食品类味道而深受热爱。但是因为其含饱和脂肪和碳水化合物比较多，长期食用对身体有潜在的伤害。

服用植物油脂检测项目：

铅、总砷、过氧化值、丙二醛、丙二醛、苯并[a]芘、氯霉素等。

检测依据：

GB 10146 食品卫生安全国家行业标准 服用植物油脂

GB 2762 食品卫生安全国家行业标准食品类中污染物质限定

GB/T 22338 小动物源性食品类中氯霉素类药残余量测量

GB 5009.27 食品卫生安全国家行业标准 食品类中苯并（a）芘的测量

GB 5009.181 食品卫生安全国家行业标准 食品类中丙二醛的测量