京山市卤菜检测 大肠杆菌测试

　一、检验范畴：

　　酱香卤肉，熟菜卤菜，独门卤菜，五香卤肉，高汤卤菜，成袋卤菜、卤肉酱，烤卤菜，腌渍卤菜，石锅卤菜，冷藏卤菜，出入口卤菜，真空包装袋卤菜等。

　　二、检测项目：

　　感观检验：颜色，味道，味道，组织形态，残渣，外型外包装

　　理化检验：水份，ph值，蛋白，盐份，人体脂肪，氟化物

　　微生物检验：菌数，大肠杆菌，黄曲霉菌，病原菌

　　卫生检测：亚钠，食用添加剂，重金属超标(铅，砷，汞，镉)，猪肉精，亚硝胺，兽药残留

　　三、测试标准：

　　gb/t 23586-2009 酱卤肉制品

　　gb4789.3.4.5.10-2016《食品微生物学检验》

　　gb/t5009.33-2016《食品中亚盐与盐的测定》

　　gb29921.2013《食品中致病菌限量》

　　gb2760-2014《食品添加剂使用标准》

　　sb/t 10381-2012 真空泵塑料软包装卤肉食品

　　sb/t 10381-2005 抽时间塑料软包装卤肉食品