大冶市肉类质量检测 肉成分测试

猪肉销售，猪肉检测层面需搞好。近日收到客户咨询，顾客表示自己养的生猪肉比另一家的好，服用纯粮食养的猪，肉嫩好且并没有农药残留，想开展猪肉检测，反映自身出售的羊肉的优点。

　　生猪肉品质好，店家自身嘴说不顶用，市场销售生猪肉的各个店家都说自已的羊肉好，要想获得顾客信任进而选购。猪肉检测要用专门的数据说话，反映生猪肉各成分含量及其农药残留层面的优越性。猪肉检测项包含：人体脂肪、蛋白、、镉、氟苯尼考、铜、四环素、沙丁醇胺这些新项目。

　　猪肉检测结果是会以猪肉检测汇报方式出示，猪肉检测汇报是具备一定的法律效应，都是对生猪肉质量的考量测量。

　　生猪肉具有增强体质，丰肌泽肤的作用。能够说它就是我们饭桌上发生工作频率非常强的食材，因为生猪肉化学纤维较为软细，结蹄非常少，肌纤维中含有较多的是人体脂肪，因此烹制生产加工前的鲜味非常美味。今日百检和我们一起掌握下猪肉检测层面的知识。

　　猪肉检测方式：

　　看表面:，新鲜的未注水生猪肉的肌肉组织颜色鲜红色、有光泽度、脂肪细胞呈奶白色，骨骼为灰白色或微黄色。注水的生猪肉，表层看起来水淋淋的发光，猪瘦肉机构较为松驰，由于带有不必要的水分，因此肌肉组织颜色变浅或淡灰红色的，有些偏暗，看起来发胀，

　　2.手去摸:未注水的生猪肉，手触碰的时候会有黏糊的觉得，由于淡化了血液，因此并没有粘性。

　　3.手挤:未注水生猪肉有弹力，注水生猪肉，只需拿手一挤，便会外渗水滴。

　　4.刀割:弹力很差，刀切面并拢有显著印痕。

　　5.纸贴:拿纸贴在注水猪生猪肉上，迅速湿漉漉，取出看时，白纸并没有植物油脂。

　　6.新鲜肉应具备的常规味道：无异味和异味。质变或不新鲜的猪肉会释放出臭味和恶臭味。

　　猪肉检测新项目：

　　检验、裂头蚴检验、检测、死猪肉检测、品质检测、水分检测、生猪肉检测服务、翠绿色猪肉检测、营养元素检验、病死猪肉检验、生猪肉新鲜程度检验、残余检测、无污染猪肉检测、抗生素检测等。

　　猪肉检测规范：

　　gb 9959.1-2001鲜、冻片生猪肉

　　gb/t 9695.2-2008肉与肉食品油酸测量

　　gb 5009.5-2010食品卫生标准食品类中蛋白质的测量

　　gb/t 5009.6-2003食品类中脂肪细胞的测量

　　gb 2707-2005鲜(冻)畜禽肉质量标准