淡水蟹检测

产品描述：螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素a高于其它陆生及水生动物，维生素b2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。但在我国也经常会出现农产品兽残超标，污染物超标等问题。

淡水蟹产品种类：

淡水蟹类包括中华绒螯蟹（毛蟹、大闸蟹）及其他淡水蟹。

淡水蟹常规检测项目：

镉（以 cd 计）、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）等等。

检测依据：

gb 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品

gb 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

gb 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定

gb 5009.208 食品安全国家标准 食品中生物胺的测定

gb 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定

gb/t 19857 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定

gb 31650 食品安全国家标准 食品中兽药大残留限量