石锅鱼培训课程

石锅鱼培训课程

   石锅鱼采用十几种天然中药材，精心熬制红油，再用活鱼现杀，切成大薄片，入石锅里烹煮，汤底“鲜美清甜”，鱼片“鲜嫩细腻”，是湘菜中的一道名菜。　

您若想学到石锅鱼技术培训配方，请千万不要计较路途的远近，学费的高低。学到石锅鱼做法，掌握石锅鱼技术配方，学好回去真正能开店开业，这点付出很快就会赚回来的。但是，有时候付出不一定就有回报。所以选择一个正确的地方、正规的石锅鱼训学校是很关键的，只有正规的培训学校，您才能学到石锅鱼技术。长沙曾食坊是您的选择!  

培训课程：

　　1、识别各种石锅鱼配料，主要包括一些主配料与天然香料与各种原料的采购;

　　2、学习杀鱼技巧，鱼前的淹制

　　3、炒制石锅渔专用红油底料;

　　4、高汤的调制

　　5、石锅鱼的配菜处理与摆盘;

　　6、石锅鱼兑锅，调制石锅汤底;

　　7、根据顾客吃石锅鱼，选定合适的配菜;

　　8、如何降低成本，提高利润，成本控制与毛利核算;

　　9、开店的指导，店面的选址，各种用具的采购，装修，经营管理

　石锅鱼”的的制作每一个工序都很有讲究，选料、工艺、汤料、火候、香料(几十种中草药粉料)等等每一项都非常重要，比如说石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。

培训方式：

我们的培训由老师全程陪同学员实际操作，包教包会,教会为止,提供终身的技术指导.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备……全部手把手操作

承诺：我们一次性收费，随到随学，现场教学，自己动手操作，老师在旁边指导，一对一的讲解，包教包会，让你学会学好学得满意，您开业我们老师指导，免费技术咨询升级，终身免费技术支持服务。收费合理，学不会不收学费。