食品级红曲红色素厂家

红曲红色素生产厂家  红曲红色素价格  红曲红色素用量

一、简介

产品名称：红曲色素是一种由红曲霉属的丝状经发酵而成的的食用色素，是红曲霉的次级代谢产物。红曲色素，商品名叫红曲红，是以大米、大豆为主要原料，经红曲霉菌液体发酵培养、提取、浓缩、精制而成及以红曲米为原料，经萃取、浓缩、精制而成的红*素。

二、性状

红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物，略带异臭，不溶于油脂及非极性溶剂，在ph4.0以下介质中，溶解度降低，易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。

三、用途

（1）由红曲米生产红曲红

红曲红可由红曲米提取而得或由红曲霉经液体发酵培养制得。

由红曲米生产红曲红的工艺流程： 红曲米→研碎→加乙醇→调ph→浸提→离心→干燥→成品

主要工艺条件：70%乙醇；ph调至8；浸提时间24h；可采用真空干燥，温度为45℃。