新津石锅鱼底料批发厂家-新津美蛙鱼头底料批发-麻辣鲜香BL1209
- 供应商
- 重庆欣安怡食品责任有限公司
- 认证
- 报价
- ¥750.00元每桶
- 品牌
- 百乐来
- 型号
- BL206
- 产地
- 四川
- 手机号
- 15828168001
- 联系人
- 何成杰
- 所在地
- 重庆市江津区德感工业园区兰溪路99号(注册地址)
- 更新时间
- 2022-09-09 09:26
新津石锅鱼、新津冷锅鱼、冷锅鱼,其实就是源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的片片鱼。它虽在宜宾、泸州一带诞生,但却并没有在那里成长壮大,后来被引进到重庆,也没有形成气候。只是在它前些年被移植至成都以后,才得到了巨大的发展,方为外面的人所青睐
材料准备:
制作方法:
2、把掩好的鱼放入油锅里炸成黄色.(注意火候不宜过大)
3、将炸好的鱼放入筛子中漓油、冷却
4、另外准备一个锅调烫。依次放入骨头、肉、煎好的鱼、虾皮、平菇、味精、鸡精、盐进行调味(还可以放入西红柿)。烫调好后放入豆腐、土豆就行了
5、接下来我们用刚才炸鱼剩下的油进行调味。首先放入大蒜炒,接着放入花椒、干辣椒、豆瓣、辣酱、八角、茴香、桂皮、香叶、三艿、炒出香味,然后加入适量的汤用小火熬一会儿。接着再放入少量的白糖、酱油、红油上色。后放入葱段、鸡精、味精、盐调味就好了
6、把前面炸好的鱼放入调好料的锅里煮一会儿,注意不要把鱼弄烂了
7、在煮好的鱼上面放些香菜就大功告成了.
8、把前面在烫里煮的菜放在鱼的上面.这样红、白搭配着吃就不是那么辣了。喜欢吃辣也可以把鱼吃完后再煮一些菜进去就好了
这个是超辣的,怕吃辣的人可以直接在调好的烫里煮吃白味的
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