湖南学习酱板鸭培训班

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红星鹏飞厨师职业培训学校酱板鸭培训要点 鸭子的选择与鸭子处理技巧， 

 酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、较后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，是风靡大江南北的一种传统风味名吃。

鸭子腌制技巧， 

酱板鸭专用卤汤料包的配置 

调酱汤秘方及酱汤制作， 

酱板鸭烤制方法与技巧， 

酱板鸭成型方法及吃法。