食品级乳清肽生产厂家乳清肽厂家

一、简介

【产品名称】：乳清肽/乳清蛋白肽

【提取来源】：将乳清蛋白，利用生物技术酶解成由2到10个氨基酸组成的小分子片段。

【产品成分】：乳清肽，由2到10个氨基酸组成的小分子片段，富含22种氨基酸，其中包含9种人体不能合成的重要氨基酸。

二、性状

黄色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝胶性和营养价值。重要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白、水溶性维生素b1、b2等。成品中的蛋白质含量比普通乳清高（不得低于25%），而其他非蛋白质部分的蛋白质含量相对较低

应用领域

在面包、甜饼、曲奇等生产中，可增大面包的体积，提高水分含量，使面包更加柔软，特别是添加含钙量低的乳清浓缩蛋白，这一效果尤为突出。