食品级茶多酚生产厂家茶多酚厂家

一、简介

中文名称：茶多酚

英文名：tea polyphenols

别称:茶鞣质、茶单宁

化学式:c17h19n3o

分子量:281.36

性状

  白色无定形的结晶状物质，提取过程中由于少量茶多酚氧化聚合而呈现淡黄色至褐色，略带茶香，有涩味；易溶于乙醇、甲醇、乙酸乙酯、丙酮等，微溶于油脂，不溶于苯及氯仿等有机溶剂；耐热性较好，具有吸湿性，在ph值2～7稳定，在光照或ph值>8的条件下易于氧化聚合。可与铁离子生成绿黑色化合物。

三，用途

 高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不jin可保持其原有的风味，防腐bai，延长保鲜期，防zhi食品退色，yi制和杀灭xi菌，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽