羟丙基淀粉食品级变性淀粉增稠剂 羟丙基淀粉醚

羟丙基淀粉是一种白色或淡白色且无特殊气味的粉末。不溶于冷水，可在加热条件下糊化成粘稠具有一定透明性的胶体，稳定性好。

中文名称:羟丙基淀粉

中文别名:2-羟基丙基淀粉;变性淀粉;

英文名称:hydroxypropylstarch

英文别名:starchhydroxypropylated;starch2-hydroxypropylether;modifiedstarch;2-hydroxypropylstarch;hydroxypropylstrke;

cas:9049-76-7

分子式:c3h8o2·x

物理性质

对酸、碱稳定，糊化温度低于原淀粉，冷热黏度变化较原淀粉稳定。与食盐、蔗糖等混用对黏度无影响。醚化后，冻融稳定性和透明度都有所提高。