食品级麦芽糖粉生产厂家麦芽糖粉厂家

一、简介

麦芽糖是麦芽二糖的简称，又称为d-麦芽糖、饴糖。由两分子α-d-葡萄糖通过α-1，4糖苷键连接、缩合、脱水而成的二糖。分子内还有一个游离的半缩醛羟基chemicalbook，属于还原糖，像葡萄糖一样能使多伦试剂及斐林试剂呈正性反应。以这种α-1，4-苷键方式连接起来成为一个长链的，即称为直链淀粉，分子量平均为2～20万。

二，性状

白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。吸湿性很强

具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点

三、用途

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb2760-1996）中规定：麦芽糖粉可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁（味）型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果；用于果汁（味）型饮料，按稀释倍数的80%加入。