食品级菊粉生产厂家菊粉厂家
- 供应商
- 河北鸿韬生物工程有限公司
- 认证
- 报价
- ¥35.00元每公斤
- 品牌
- 菊粉厂家
- 型号
- 食品级、工业级、农业级
- 名称
- 菊粉
- 联系电话
- 15694999565
- 手机号
- 15694999565
- 销售经理
- 张业东
- 所在地
- 河北省邯郸市成安县道东堡乡道东堡村
- 更新时间
- 2024-06-12 07:00
中文名称:菊粉
中文别名:菊糖或天然果聚糖
英文名称:inulin
英文别名:synanthrin
cas号:9005-80-5
二、性状
为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水,菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显加大,普通菊粉在10℃的溶解度约为6%,在90℃时约为33%。
三、用途
在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%,使产品具有膳食纤维和低聚糖的功能之外,还可以增加稠度,赋予产品更浓的奶油口感、更好的平衡结构和更饱满的风味。
在焙烤制品中加入菊粉,用于发展新概念面包,如益生源面包、多纤维白面包甚至多纤维无谷蛋白面包。菊粉能够增加面团稳定性、调整水的吸收、增加面包体积、提高面包瓤的均匀性及成片能力。
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