品名:番茄红素常用英文名:lycopene分子式:c40h56分子量:536.873cas号:502-65-8密度:0.9±0.1g/cm3沸点:660.9±30.0°cat760mmhg熔点:172-173°c闪点:350.7±19.4°c储存条件:−70°c番茄红素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一种不含氧的类胡萝卜素。1873年hartsen从浆果薯蓣tamuscommunisl.中分离出这种红色晶体。是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前在自然界的植物中被发现的抗氧化之一。用途:具有抗氧化性保健作用
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