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单双甘油脂肪酸酯 食品级乳化剂单甘酯
供应商
江苏东聚生物科技有限公司
认证
报价
¥
18.00
元每千克
级别
食品级
用途
乳化剂
含量
99
联系电话
15152114979
手机号
15152114979
联系人
袁红花
所在地
徐州市云龙区郭庄路99号世茂云咖啡孵化中心262室
更新时间
2024-04-18 07:30
详细介绍
一、简介
中文名称:二羟基丙基十八烷酸酯单硬脂酸甘油酯(工业品)单硬脂酸甘油酯
英文名称:2,3-dihydroxypropyloctadecanoate
cas:123-94-4
分子式:c21h42o4
分子量:358.56
二、性状
白色珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,多为油包水型乳化剂
三、用途
米面制品上的应用分子蒸馏单甘酯、卵磷酯、海藻酸钠等合用,能增加生面团的紧密性和明显提高面条的弹性,面条制品在沸煮时不易糊烂,减少煮水混浊,食用时口感良好。方便面、速食面等由于添加蒸馏单甘酯,能促进水的润湿和渗透,方便食用
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