牛肉牛杂面培训 牛肉面培训 汪胖子餐饮
- 供应商
- 湖北汪胖子餐饮有限公司
- 认证
- 联系电话
- 15271055777
- 手机号
- 15271055777
- 联系人
- 汪
- 所在地
- 襄阳市樊城区风华路人和秀景1幢1层105号
- 更新时间
- 2022-03-14 18:08
在襄阳,找一家牛肉面馆,远比找包子店容易。因为在襄阳,早餐只分两种:面(包括牛杂/牛肉/豆腐)和其他。
襄阳牛肉面里的牛肉,多用新鲜宰杀的牛肉,即使卤过,也喜欢讲求富余汁水的口感。然而一碗的襄阳牛肉面,很难取悦外地人的口味。厚厚的一层牛油,冷天不吃快点就糊嘴,咸且辣不是一般人能承受的早餐之重。更不用说在襄阳,人手一枚生蒜,一碗黄酒,口味这么重,怎么吃?襄阳人不管,襄阳牛肉面自然只有襄阳人懂,厚厚的牛油才,才香!不配生蒜和黄酒怎么叫吃牛肉面?
做法 :
(1)牛肉切粗块,放入滚水中烫去,捞起泡洗干净。
(2)沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,酒后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒。
(3)将牛肉移入炖锅,下高汤,盐,老抽,姜,蒜,牛肉面培训基地,干辣椒,花椒,牛肉面培训,八角,葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可。
(4)另锅清水烧开,放入菜稍烫后捞起;面条抖散开入锅煮熟,捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上汤,放进青菜,葱花即可。 拍黄瓜 - 黄瓜拍开 加盐,味精,糖,蒜蓉,红油。喜欢的朋友可以加陈醋。(跟黑胖子小兄弟偷师的,非常好吃。在此鸣谢!) 红油箩卜 - 小箩卜切片,用少许汤/醋稍腌,淋上红油即可。 蒜青/香菜。
首先,牛肉面的掸面非常重要,掸得好的面筋斗,不粘连,外观好看,牛肉面培训加盟,吃起来不沾牙。
其次,汤底,调料调制十分重要,牛肉牛杂面培训,它在很大的程度上决定了牛肉面的味道。
再之,每个人由于地理区域的不一,年龄段的不一,每个人的口味是不一样的,其它作料的配比要做到合理化,要根据顾客的口味而定。这样才会让每个人吃到你的牛肉面时,感觉到味美价廉,赞不绝口!
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