乳酸生产厂家 乳酸粉添加量

乳酸简介：

中文名：乳酸粉分子式 ch3chohcooh分子量 90.08和308.3乳酸粉产品具有温和纯正的酸味，不但具有液态乳酸的各种功能，呈果味，口感中性而酸味持久，而且含有人体所需要的钙离子。

二、性状

l-乳酸粉是经葡萄糖发酵生产的l-乳酸粉末。它是l-乳酸和l-乳酸钙的混合物。产品为白色颗粒或粉末，有温和纯正的酸味，易溶于热水，有潮解现象

三、用途

1) 乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 )腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节 ph值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用；

啤酒

2)调味料方面，乳酸独特的酸味可增加食物的美味，在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸，可保持产品中的微生物的稳定性、安全性，同时使口味更加温和；

3) 由于乳酸的酸味温和适中，还可作为精心调配的软饮料和果汁的酸味剂；