长沙麻辣烫教学 麻辣烫培训班

长沙麻辣烫教学 麻辣烫培训班

麻辣烫是起源于重庆的传统特色美食，和冒菜略微不同，冒菜也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区即有特色也能代表“川味”的一种饮食。麻辣烫可谓是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。它针对顾客个性化的消费需求，提供多种吃法，论斤麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫，像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫则是为单人现点现做的，串签麻辣烫是即来即食的。鲜嫩可口的食材，香辣过瘾，麻辣烫骨汤汤汁浓郁，更美味、更营养、更健康。

红星鹏飞厨师培训学校面向全国招生 ：

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培训内容：

       1、麻辣烫原料及香料的特性及作用；

       2、麻辣烫原资料的辨认、审定、加工及运用；

       3、清油麻辣烫底料的炒制办法；

       4、牛油麻辣烫底料的炒制办法；

       5、幽香型麻辣烫底料的炒制办法；

       6、浓香型麻辣烫底料的炒制办法；

       7、不同麻辣烫味型的调制技术；

       8、老油的清洗、提炼技术；

       9、常见菜品的制造、保管、保鲜技术；

      10、常见味碟制造技术；

      11、高汤的制造技术；

      12、菜品搭配忌讳；

      13、麻辣烫店选址技巧；