早餐锅贴培训 学小吃锅贴技术
- 供应商
- 长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
- 认证
- 联系电话
- 13135218825
- 手机号
- 13135218825
- 校长
- 刘老师
- 所在地
- 长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星厨师学校
- 更新时间
- 2024-06-21 08:00
早餐锅贴培训 学小吃锅贴技术
锅贴是早餐主食,也是夜市上主要的主食,锅贴特色是包制时一般是馅面各半,呈现月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。从某种意义上说,日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆,两者并不一样。
示范讲解:
1.老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.自己备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
培训内容
1.和面教学
主要讲解和面技巧,学员根据老师指导亲自制作。
2.调馅教学
讲解肉素馅制作方法,学员根据配方自己配方进行配料,能够自己动手制作。
3.包制教学
主要讲解锅贴的包制方法,学员自己进行擀剂子,包制。
4.煎至教学
首先讲解控温,煎至时间控制,学员亲手控制温度、煎至时间。
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