炒货坚果制品检测 松子 开心果等检测

炒货坚果制品检测 松子 开心果等检测  

炒货食品及坚果制品检测

干果,即果实成熟时果皮成干燥状态的果子或者人加工后的果实,如:核桃，杏仁，榛子花生,松子,开心果,瓜子等等。

它是植物的精华部分, -般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、 预防疾病有极好

的功效。

师。.

坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%,还含有维生素(维生素b、e等)、微量元素(磷、钙、锌、

铁)、膳食纤维等。另外,其中还含有单、多不饱和脂肪酸,包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。

[坚果检测范围] : 板栗，霹雳果,榛子，腰果，核桃，瓜子,松仁,莲子,白果，杏仁,大枣、开心果告、榛子、腰

果、榧子、白瓜子、葵花子、花生、松子、栗子核桃、莲子、芝麻、胡桃、扁桃、无花果、葡萄干、其他熟制坚果炒货、蔬菜

制品等。

按照国家的强制性标准gb16326-1996《坚果食品卫生标准》规定,坚果食品(即核桃或核桃仁)所涉及的指标包括感官指标

和理化指标。

1.感官指标:感官指标是反映核桃或核桃仁质量好坏的重要指标之一,国家标准规定,正常的核桃和核桃仁应具有其固有的

色泽、气味、滋味,不得有酸败等异味，且应无异物、无霉变、无虫蛀。

2.理化指标:理化指标包括酸价和过氧化值。