葡萄糖酸锌厂家电话
- 供应商
- 江苏久佳生物科技有限公司
- 认证
- 报价
- ¥30.00元每kg
- 品牌
- 葡萄糖酸锌厂家
- 型号
- 葡萄糖酸锌生产厂家
- 产地
- 江苏葡萄糖酸锌厂家
- 手机号
- 17602566817
- 销售经理
- 徐英鹏
- 所在地
- 徐州市泉山区湖滨街道开元路湖西雅苑社区菁英阁商办楼1S-1230
- 更新时间
- 2024-05-26 07:00
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1.英文名称:.zinc gluconate
中文名称:葡萄糖酸锌
分子式:c12h22o14zn
2.葡萄糖酸锌为白色结晶或颗粒状粉末;易溶于水,不溶于乙醇,氯仿 。
3.营养强化剂(锌强化剂)。可用于乳制品,婴幼儿食品,饮液及乳饮料、谷类及其制品,食盐,软饮料。
gb 14880(z大使用量/(mg/kg):乳制品230-470(1994);婴幼儿食品195-545(1994);饮液及乳饮料40-80(1994);谷类及其制品160-320(1994);食盐800-1000(1994);软饮料21.0-56(2000(以锌元素计3-8mg/kg))。
葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养增补剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂应用领域,亦可用于饲料添加剂。
gb 14880-94:谷类及其制品、饮料,18~36mg/kg。gb2760-2000:2760-2000:软饮料1.78~14.9g/kg。fda,§184.1199:焙烤食品1.75%;乳制品,0.4%;明胶与布丁制品4.5%;代糖剂,0.01%。fao/who(1984):青豌豆、草莓、水果色拉罐头350mg/kg(以ca计);番茄罐头800mg/kg(丁状或片状),45.mg/kg(整装)(以ca计);果酱和果冻200mg/kg(以ca计);酸黄瓜250mg/kg。
亦可用作日本发酵豆酱、豆腐、蒟蒻等食品的钙强化剂。因其具有螯合金属离子的作用,故具有防止氧化的能力,用于油炸食品等的强化剂时,尚起防止油脂氧化的作用。作为营养强化剂,其吸收率比其他钙强化剂高。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
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