黄焖鸡米饭采用制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优志药材.黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月精不调、pin血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益器、补虚填精、健脾胃、活脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有去寒除湿的效果。
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