格鲁吉亚红酒 高地风情 格鲁吉亚红酒代理

格鲁吉亚葡萄酒出口现状据格鲁吉亚媒体报道，今年上半年中国已成为格葡萄酒第五大进口国，仅次于俄罗斯、哈萨克、乌克兰和波兰，俄、乌进口量同比分别减少了63%和60%，但中国增长了23%，达到759969瓶。

格鲁吉亚葡萄酒是前苏联时期的。有一段斯大林和与格鲁吉亚葡萄酒的故事。在一次莫斯科郊外的会晤上，有人看到斯大林将红白葡萄酒混合起来喝，而别人却不这么做，很好奇，便悄悄问旁边的人为什么，被斯大林听到。斯大林胡子下面带着几分笑意解释:"这是长期来的习惯了，每种葡萄酒都有自己的味道和醇香，特别是格鲁吉亚酒。我觉得红酒中渗一点白的味道更浓郁，就像一束鲜花散发着多种花的香味。"

格鲁吉亚红酒酿造方法折叠陶罐酿造陶罐酿酒是格鲁吉亚一种古老的葡萄酒酿造方式，在现代化的酿酒方式的冲击下，因其酿造工艺复杂，产量低，使格鲁吉亚葡萄酒更显珍贵，在欧洲和北美地区享有极高的声誉。生产葡萄酒时需要将陶罐埋入土中，只将口露出地面，葡萄、葡萄皮和葡萄梗均置于陶罐中，埋入土中的陶罐可使葡萄汁在14-15 度常温下发酵和保存，并使葡萄酒在良好状态下保存相当长时间。这样酿制的葡萄酒不管甜或不甜，单宁含量都相当高。

格鲁吉亚红酒酿造基本过程

a. 除梗:所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。

b. 破碎:将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。

c. 发酵:在破碎的葡萄放入格鲁吉亚特有的奎孚瑞中经过发酵。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。 d.榨汁:以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。

e.发酵:将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。

f. 除渣:发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。

g. 熟成:接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。

h. 装瓶:熟成后即可装瓶。